Cheesecake con ricotta

Cookinero 16 gennaio 2023

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Cheesecakes con ricotta - dolci fatti in casa, accoglienti, sinceri. Pertanto, è necessario sintonizzarsi sulla sua preparazione in modo speciale. Le casalinghe esperte sanno che la pasta lievitata letteralmente “sente” lo stato di chi se ne occupa. Forse si tratta di una misurazione più attenta degli ingredienti, di movimenti misurati delle mani o di una pazienza speciale durante l'impasto ... Scientificamente, ovviamente, questo non è giustificato in alcun modo, ma cerca comunque di raggiungere, se non zen, almeno semplicemente mentale equilibrio. Siamo sicuri che tutto si risolverà nel migliore dei modi!

Come cucinare Cheesecake con ricotta

Passo 1

Preparare l'impasto per le cheesecake con la ricotta. Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco basso. Lascia raffreddare un po'.

Passo 2

Scaldate il latte per l'impasto della cheesecake e scioglietevi lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito secco, mescolare e lasciare agire per 10 minuti. Aggiungi la farina.

Passaggio 3

Versare il burro fuso nel composto di farina, sbattuto fino a che liscio 1 uovo e impastare a fondo con le mani o in un robot da cucina, installando appositi ugelli. L'impasto deve avere una consistenza uniforme e staccarsi facilmente dalle pareti del contenitore.

Passaggio 4

Coprire l'impasto per cheesecake con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per 2-2,5 ore. Dovrebbe aumentare di volume almeno 2 volte. Quindi schiacciare l'impasto e lasciarlo lievitare di nuovo (1 ora).

Passaggio 5

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per le cheesecake. Sciacquate l'uvetta e mettetela a bagno in acqua tiepida. Lasciare agire per 20 minuti, quindi piegare su un setaccio e risciacquare nuovamente con acqua corrente.

Passaggio 6

Strofina la ricotta per le cheesecake attraverso un setaccio fine. Mescolare con lo zucchero normale e vanigliato, 1 uovo e la farina. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di miele al ripieno. Aggiungere l'uvetta preparata e mescolare.

Passaggio 7

Adagiare l'impasto per le cheesecake su un tavolo spolverato di farina. Dividilo in piccoli pezzi e modellali in palline. Lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 8

Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno, a 3 cm di distanza l'una dall'altra. Al centro di ciascuno, fai una depressione con il fondo del bicchiere. Riempili con il ripieno di ricotta, cospargili di zucchero. Lasciare agire per 20 minuti.

Passaggio 9

Riscaldare il forno a 180°C. Lubrificare le cheesecake con la ricotta con un uovo rimanente leggermente sbattuto con un pennello da cucina. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti. o finché non è pronto.