Tartas de queso con requesón

Descripción

Pasteles de queso con requesón: pasteles caseros, acogedores, sinceros. Por ello, es necesario sintonizar su preparación de manera especial. Las amas de casa experimentadas saben que la masa de levadura literalmente "siente" el estado de quien la trata. Quizás se trata de una medición más cuidadosa de los ingredientes, movimientos medidos de las manos o paciencia especial al amasar ... Científicamente, por supuesto, esto no está justificado de ninguna manera, pero aún así trata de lograr, si no zen, al menos simplemente mental balance. ¡Estamos seguros de que todo saldrá bien para ti de la mejor manera!

Cocinando

Paso 1

Prepare la masa para tartas de queso con requesón. Cortar la mantequilla en cubos pequeños, colocar en una cacerola y derretir a fuego lento. Deja que se enfríe un poco.

Paso 2

Calentar la leche para la masa de cheesecake y disolver en ella el azúcar y la sal. Agregue la levadura seca, revuelva y deje por 10 minutos para que se active. Agrega harina.

Paso 3

Vierta la mantequilla derretida en la mezcla de harina, bata hasta que quede suave 1 huevo y amase bien con las manos o en un procesador de alimentos, instalando boquillas especiales en él. La masa debe tener una consistencia uniforme y separarse fácilmente de las paredes del recipiente.

Etapa 4

Cubra la masa para pasteles de queso con una toalla limpia y déjela en un lugar cálido durante 2-2,5 horas. Debe aumentar de volumen al menos 2 veces. Luego golpee la masa y déjela crecer nuevamente (1 hora).

Paso 5

Mientras la masa sube, prepare el relleno para las tartas de queso. Enjuague las pasas y remoje en agua tibia. Dejar durante 20 minutos, luego doblar sobre un tamiz y enjuagar nuevamente con agua corriente.

Paso 6

Frote el requesón para pasteles de queso a través de un tamiz fino. Mezclar con azúcar regular y de vainilla, 1 huevo y harina. Si lo desea, puede agregar un poco de miel al relleno. Agregue las pasas preparadas y revuelva.

Paso 7

Ponga la masa para pasteles de queso en una mesa espolvoreada con harina. Divídela en trozos pequeños y dales forma de bolas. Dejar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Paso 8

Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, a 3 cm de distancia. En el medio de cada uno, haga una depresión con el fondo del vaso. Rellénelos con relleno de requesón, espolvoree con azúcar. Dejar durante 20 minutos.

Paso 9

Calentar el horno a 180°C. Lubrique los pasteles de queso con requesón con un huevo restante ligeramente batido con un pincel culinario. Hornear en horno precalentado durante 25-30 minutos. o hasta que esté listo.