Sandkäsekuchen

Cookinero 14 März 2025

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Eine Mürbeteig-Watrushka mit einer zarten Quark-Zitronen-Füllung wird zum Mittelpunkt jeder festlichen Tafel, Teeparty oder jedes Brunchs.

Wie man kocht Sandkäsekuchen

Schritt 1

Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dazu Mehl in eine große, tiefe Schüssel sieben. Kalte Butterstücke, Salz und Zucker hinzufügen. Butter und trockene Zutaten gründlich verreiben, bis Krümel entstehen.

Schritt 2

Zu den Mehlbröseln ein Hühnerei geben. Den Teig gründlich vermischen.

Schritt 3

Den Teig kneten, bis er eine plastische Masse bildet. Formen Sie den Teig zu einer Kugel.

Schritt 4

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 6

Sauerrahm, Ei und Zucker zum Quark geben. Alle Zutaten glatt rühren. Am besten verwenden Sie dazu einen Mixer oder Pürierstab, so wird die Füllung luftiger und cremiger.

Schritt 7

Die Schale einer halben Zitrone abreiben und zur Sahne geben. Aufsehen.

Schritt 8

Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und in eine Backform legen, dabei den Rand formen. Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig.

Schritt 9

Die Füllung daraufgeben und mit einem Spatel glatt streichen.

Schritt 10

Den Käsekuchen 40 Minuten lang im Ofen backen. Den fertigen Käsekuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Schritt 11

Fertig ist der Shortbread-Käsekuchen. Guten Appetit!