Tarta de queso con arena

Cookinero 14 mar. 2025

Una vatrushka de masa quebrada con un delicado relleno de cuajada y limón se convertirá en el centro de atracción en cualquier mesa festiva, fiesta de té o brunch.

Cómo cocinar Tarta de queso con arena

Paso 1

Tarta de queso con arena

En primer lugar, preparamos la masa quebrada. Para ello, tamice la harina en un recipiente grande y hondo. Añade trozos de mantequilla fría, sal y azúcar. Frote bien la mantequilla y los ingredientes secos hasta que se formen migas.

Paso 2

Tarta de queso con arena

Añade un huevo de gallina a la harina molida. Mezclar bien la masa.

Paso 3

Tarta de queso con arena

Amasar la masa hasta formar una masa plástica. Forme la masa en una bola.

Paso 4

Tarta de queso con arena

Envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante 30 minutos.

Paso 5

Tarta de queso con arena

Mientras tanto, preparamos el relleno. Coloque el requesón en un recipiente hondo.

Paso 6

Tarta de queso con arena

Añade crema agria, huevo y azúcar al requesón. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Lo mejor es utilizar una batidora o licuadora para que el relleno quede más esponjoso y cremoso.

Paso 7

Tarta de queso con arena

Rallar la ralladura de medio limón y añadirla a la nata. Remover.

Paso 8

Tarta de queso con arena

Extiende la masa quebrada fría y colócala en un molde para hornear, formando los lados. Utilice un tenedor para hacer varios agujeros en la masa.

Paso 9

Tarta de queso con arena

Colocar el relleno y alisarlo con una espátula.

Paso 10

Tarta de queso con arena

Coloque la tarta de queso en el horno para hornearla durante 40 minutos. Dejar enfriar un poco la tarta de queso terminada y desmoldarla.

Paso 11

Tarta de queso con arena

La tarta de queso y mantequilla está lista. ¡Buen provecho!

Tarta de queso con arena - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar ricotta como sustituto del requesón, pero ten en cuenta que la textura será un poco más cremosa. Quizá necesites escurrir el exceso de líquido de la ricotta para evitar que la base quede empapada.
Guarda el cheesecake en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para mayor frescura, cúbrelo con papel film para que no se seque.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que incluya goma xantana o añade 1/2 cucharadita para imitar la textura de la masa tradicional.
Prehornea la base durante 10 minutos a 175°C (350°F) antes de añadir el relleno. Esto crea una barrera y ayuda a mantener la textura crujiente.
Sí, envuelve el cheesecake frío con papel film y papel aluminio, luego congélalo hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.
Reduce el azúcar en la base y el relleno a la mitad, o usa un endulzante natural como eritritol. La textura puede quedar un poco menos cremosa.
Sírvelo con frutos rojos frescos, un chorrito de miel o una cucharada de crema batida. Una espolvoreada de azúcar glas también queda bien.
¡Claro que sí! La ralladura de naranja o lima funciona bien para variar el cítrico. Ajusta la cantidad al gusto, ya que algunas ralladuras son más intensas que otras.

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