Gâteau au fromage sablé

Cookinero 14 mars 2025

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Une vatrushka en pâte brisée avec une délicate garniture au caillé et au citron deviendra le centre d'attraction de toute table de fête, goûter ou brunch.

Comment cuisiner Gâteau au fromage sablé

Étape 1

Préparez d’abord la pâte brisée. Pour ce faire, tamisez la farine dans un grand bol profond. Ajoutez des morceaux de beurre froid, du sel et du sucre. Frottez soigneusement le beurre et les ingrédients secs jusqu’à ce que des miettes se forment.

Étape 2

Ajoutez un œuf de poule à la chapelure de farine. Bien mélanger la pâte.

Étape 3

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se transforme en une masse plastique. Former une boule avec la pâte.

Étape 4

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la garniture. Placez le fromage cottage dans un bol profond.

Étape 6

Ajoutez la crème sure, l’œuf et le sucre au fromage cottage. Battre tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou un blender, afin que la garniture soit plus aérée et crémeuse.

Étape 7

Râpez le zeste d'un demi citron et ajoutez-le à la crème. Remuer.

Étape 8

Étalez la pâte brisée refroidie et placez-la dans un plat allant au four en formant les bords. Utilisez une fourchette pour faire plusieurs trous dans la pâte.

Étape 9

Déposez la garniture et lissez-la avec une spatule.

Étape 10

Placez le cheesecake au four pour le faire cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir un peu le cheesecake fini et retirez-le du moule.

Étape 11

Le cheesecake sablé est prêt. Bon appétit!