Insalata con pancetta e uova

Name: Insalata con pancetta e uova
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cespo di lattuga o lattuga iceberg; 6 fette di pancetta; 3 uova sode; 1 bulbo di scalogno; 5 rametti di basilico; 1/4 tazza di olio d'oliva + 1 cucchiaio. l.; 1/4 tazza di aceto di vino bianco; 2° l. orsacchiotto di peluche; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 6 novembre 2022

Come cucinare Insalata con pancetta e uova

Passo 1

In una padella scaldare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e friggere la pancetta fino a renderla croccante. Trasferire su carta assorbente, quindi rompere a pezzetti.

Passo 2

Mondate e tritate finemente lo scalogno. Mettere la cipolla nella padella dove è stata fritta la pancetta, aggiungere l'aceto e il miele e scaldare a fuoco medio per 3 minuti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'olio d'oliva, sale e pepe e sbattere bene il composto con una frusta.

Passaggio 3

Lattuga Navarte, tagliate le uova a fettine. Disporre la lattuga e le uova su un piatto da portata, condire con il condimento e cospargere di basilico. Spolverizzate con la pancetta prima di servire.