Capitale dell'insalata con carne

Name: Capitale dell'insalata con carne
Total time: 1 ora e 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 carota; 2 patate; 2 sottaceti; 100 g di lingua di manzo; 100 g di petto di pollo; 100 g di filetto di manzo (per il roastbeef); 1 cucchiaino mostarda; 3 art. l. piselli verdi; 10 uova di quaglia; 10 g di olio vegetale; 2 piume di cipolla verde; 2 ore l. anno; 3 tuorli; 60 g di olio vegetale freddo; 1° l. succo di limone; sale; 1/2 cucchiaino salsa di soia

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Tempo di cottura: 1 ora e 30 min

Porzioni: 5

Calorie: 354 kcal

Grassi: 265

Proteine: 179

Carboidrati: 109

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lessare le carote e le patate in acqua salata fino a cottura (è importante non far cuocere troppo, quindi aggiungere 2 fette di limone all'acqua). Lessare le uova di quaglia.

Passo 2

Lessare il petto di pollo, la lingua di manzo e il filetto di manzo in acqua salata, in diversi recipienti, finché sono teneri.

Passaggio 3

Cospargere il roastbeef bollito con la senape, salare e cuocere al cartoccio in forno a 180°C per 25 minuti.

Passaggio 4

Dalla lingua, mentre è calda, rimuovi la pellicola appiccicosa. Raffreddare tutti gli ingredienti cotti, patate, carote, petto di pollo sotto l'acqua fredda, sbucciare e tagliare a cubetti. Tagliare anche il cetriolo sottaceto e il roast beef, mescolare il tutto in un contenitore, aggiungere maionese, olio vegetale, sale e piselli.

Passaggio 5

Per la maionese, sbattere i tuorli con un mixer, versando l'olio vegetale freddo a filo. Aggiungi sale a piacere e 1/2 cucchiaino di salsa di soia.

Passaggio 6

Mescolare gli ingredienti, mettere su un piatto, condire con la maionese, cospargere di cipolle verdi e guarnire con uova di quaglia sode.

Ingredienti

1 carota

2 patate

2 sottaceti

100 g di lingua di manzo

100 g di petto di pollo

100 g di filetto di manzo (per il roastbeef)

1 cucchiaino mostarda

3 art. l. piselli verdi

10 uova di quaglia

10 g di olio vegetale

2 piume di cipolla verde

2 ore l. anno

3 tuorli

60 g di olio vegetale freddo

1° l. succo di limone

sale

1/2 cucchiaino salsa di soia

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