Salade Capitale à la viande

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (il est important de ne pas trop cuire, alors ajoutez 2 tranches de citron à l'eau). Faire bouillir les œufs de caille.

Étape 2

Faire bouillir la poitrine de poulet, la langue de bœuf et le filet de bœuf dans de l'eau salée, dans des récipients différents, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3

Tartinez le rosbif bouilli de moutarde, salez et faites cuire dans du papier d'aluminium au four à 180°C pendant 25 minutes.

Étape 4

De la langue, pendant qu'elle est chaude, retirez le film collant. Refroidir tous les ingrédients cuits, pommes de terre, carottes, blanc de poulet sous l'eau froide, peler et couper en petits cubes. Coupez également le concombre et le rosbif marinés, mélangez le tout dans un récipient, ajoutez la mayonnaise, l'huile végétale, le sel et les petits pois.

Étape 5

Pour la mayonnaise, battre les jaunes au batteur tout en versant l'huile végétale froide en un mince filet. Ajouter du sel au goût et 1/2 cuillère à café de sauce soja.

Étape 6

Mélanger les ingrédients, mettre dans une assiette, assaisonner de mayonnaise, saupoudrer d'oignons verts et garnir d'œufs de caille à la coque.