Zuppa di peperoni e cavolfiore arrostiti

Cookinero 12 novembre 2022

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La zuppa è elegante, sostanziosa, con una minima quantità di grassi e massimi benefici.

Come cucinare Zuppa di peperoni e cavolfiore arrostiti

Passo 1

Tagliare a metà un peperone rosso, raschiare i semi e metterlo a faccia in giù su una teglia foderata con carta da forno o carta stagnola. Cuocete in forno al massimo fino a quando la pelle non sarà carbonizzata. Sfornare e mettere in un contenitore ermetico o in un sacchetto e lasciare raffreddare i peperoni. La buccia si spegnerà e sarà facile da rimuovere. Cuocere le infiorescenze di cavolo alla massima temperatura fino a quando non sono scure e morbide, assicurarsi di girare nel mezzo del processo. Questo richiede circa 20-25 minuti.

Passo 2

Mentre il cavolfiore cuoce, scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere la cipolla e l'aglio tagliati a dadini. Friggere a fuoco medio fino a doratura.

Passaggio 3

Aggiungere nella pentola il brodo di pollo, il timo e la paprika affumicata e mescolare il tutto. Lascia bollire il composto.

Passaggio 4

Togliere la pelle ai peperoni, tritare i peperoni e aggiungerli alla pentola. Fai lo stesso con il cavolfiore. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 5

Frullate la zuppa, aggiungendo sale e pepe a piacere.