Sopa De Pimientos Asados Y Coliflor

Descripción

La sopa es elegante, abundante, con una cantidad mínima de grasa y beneficios máximos.

Cocinando

Paso 1

Corte un pimiento rojo por la mitad, raspe las semillas y colóquelo boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Cocinar en el horno al máximo hasta que la piel esté carbonizada. Retire del horno y coloque en un recipiente o bolsa hermética y deje que los pimientos se enfríen. La cáscara se vaporizará y será fácil de quitar. Hornee las inflorescencias de repollo a temperatura máxima hasta que estén oscuras y suaves, asegúrese de darles la vuelta a la mitad del proceso. Esto toma alrededor de 20-25 minutos.

Paso 2

Mientras se asa la coliflor, caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la cebolla picada y el ajo. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Paso 3

Agregue el caldo de pollo, el tomillo y el pimentón ahumado a la olla y revuelva todo junto. Deja que la mezcla hierva.

Paso 4

Retire la piel de los pimientos, pique los pimientos y agréguelos a la olla. Haz lo mismo con la coliflor. Cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5

Haga puré la sopa, agregando sal y pimienta al gusto.