Insalata di barbabietole arrosto con arancia

Name: Insalata di barbabietole arrosto con arancia
Yield: 4
Ingredients: 1 barbabietola di medie dimensioni; 1 avocado; 1 pera rossa (o 2 piccole); 2 arance; semi di sesamo; olio vegetale; succo di limone; qualche foglia di menta

Cookinero 25 novembre 2022

Come cucinare Insalata di barbabietole arrosto con arancia

Passo 1

Sciacquate bene le barbabietole, asciugatele, avvolgetele in più strati di carta stagnola e cuocete in forno per 1,5 ore a una temperatura di 180 gradi fino a quando le barbabietole saranno morbide. Raffreddare le barbabietole e sbucciarle.

Passo 2

Risciacquare pera, avocado, arancia, asciugare. Tagliare le barbabietole a semianelli sottili. Tagliare l'avocado a strisce lunghe e sottili, tagliare la pera a sottili "piume".

Passaggio 3

Togliere la buccia all'arancia e ritagliare dei pezzi di polpa (senza la parte bianca). Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.

Passaggio 4

Componete l'insalata: mettete sul fondo qualche fetta di barbabietola, poi strisce di avocado e pera, sopra mettete delle fettine di arancia. Guarnire con fettine di pera e foglioline di menta. Condire l'insalata con olio vegetale, succo di limone e cospargere di semi di sesamo.