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Passo 1
1. Ordinare i fagioli, aggiungere acqua e lasciar riposare per 6 ore. Quindi, senza drenare l'acqua, aggiungi 0,5 cucchiai. l. sale grosso, cipolla tritata, timo, alloro e mettere la padella a fuoco moderato. Coprire liberamente con il coperchio. Cuocere per 2 ore 2. Mettere i fagioli in uno scolapasta, versare il brodo in una ciotola e mettere da parte. Coprire i fagioli e metterli da parte. 3. Scaldare il burro in una padella profonda. Tagliare a pezzetti la punta di petto, il prosciutto e le salsicce e friggere in olio per 2 minuti. 4. Metti i fagioli nella padella, versa il vino e 2-3 tazze del brodo messo da parte. 5. Aggiungi il condimento ai piatti di fagioli, mescola accuratamente. 6. Coprite la teglia con i fagioli con un foglio di carta da forno tondo in modo che la carta sporga oltre i bordi della teglia. Copri bene. Cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono teneri, 30-40 minuti.
ingredienti
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