Raffaello con bastoncini di granchio e formaggio

Cookinero 12 apr 2025

I rafaellos, fatti con formaggio e bastoncini di granchio, non sono solo un antipasto gustoso e tenero, ma anche un piatto esteticamente gradevole, perfetto per decorare una tavola festiva. Per preparare il Raffaello con i bastoncini di granchio, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di formaggio, compreso il formaggio fuso. E ancora un uovo sodo, aglio e maionese. La ricetta è molto semplice. In pochi minuti potrete preparare delle gustose polpette Rafaelki che spariranno subito dalla tavola.

Come cucinare Raffaello con bastoncini di granchio e formaggio

Passo 1

Raffaello con bastoncini di granchio e formaggio

Prepara il granchio Rafaello. Grattugiare il formaggio e le uova con una grattugia a grana fine o media. Grattugiare i bastoncini di granchio e dividere la massa risultante in 2 parti uguali. In una ciotola profonda, unire le uova, il formaggio e 1 parte di bastoncini di granchio. Aggiungere sale e pepe. Condire con la maionese e mescolare bene. Con la massa risultante formare delle palline. Rotolare ogni pallina nei restanti bastoncini di granchio grattugiati.

Raffaello con bastoncini di granchio e formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare la vera carne di granchio per un sapore più fresco. Assicurati solo che sia ben scolata e sminuzzata finemente per imitare la consistenza dei bastoncini di granchio.
Rimangono freschi fino a 2 giorni se conservati in un contenitore ermetico. Per la migliore consistenza, consumali entro 24 ore.
Sostituisci i bastoncini di granchio con tofu sminuzzato e pressato o ceci schiacciati per una versione vegetariana. Aggiungi una spolverata di alghe in fiocchi per un sapore umami simile ai frutti di mare.
Sì! Usa maionese intera e salta le uova grattugiate per ridurre i carboidrati. Aggiungi buccia di maiale tritata o farina di mandorle per un migliore legame se necessario.
Raffredda il composto per 20 minuti prima di formare le palline. Se troppo friabile, aggiungi 1 cucchiaino in più di maionese o un albume sbattuto per una migliore adesione.
Servile in cestini di lattuga come antipasti, infilzale con stuzzicadenti, o disponile su fette di cetriolo per uno snack party a basso contenuto di carboidrati.
Non è consigliato congelarle: la maionese potrebbe separarsi durante lo scongelamento, alterando la consistenza. Preparale al momento per i migliori risultati.
Circa 12-15 palline monoporzione. Raddoppia gli ingredienti per una folla o dimezzali per una piccola degustazione.
Formaggi semi-duri e delicati come Gouda, Edam o Cheddar giovane si amalgamano bene. Evita varietà troppo salate o friabili per una consistenza più omogenea.

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