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Raffaello con palitos de cangrejo y queso

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Cookinero 12 abr. 2025
5390
Raffaello con palitos de cangrejo y queso

Los rafaelitos elaborados con queso y palitos de cangrejo no sólo son un aperitivo sabroso y tierno, sino también un plato estéticamente atractivo que puede decorar una mesa festiva. Para preparar Raffaello con palitos de cangrejo, puedes utilizar cualquier tipo de queso, incluido el procesado. Y también un huevo duro, ajo y mayonesa. La receta es muy sencilla. En tan solo unos minutos podrás preparar unas sabrosas bolas de Rafaelki que desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

Cómo cocinar Raffaello con palitos de cangrejo y queso

Paso 1

Raffaello con palitos de cangrejo y queso

Prepare rafaello de cangrejo. Rallar el queso y los huevos en un rallador fino o mediano. Rallar los palitos de cangrejo, dividir la masa resultante en 2 partes iguales. En un recipiente hondo, combine los huevos, el queso y 1 parte de palitos de cangrejo. Añade sal y pimienta. Condimentar con mayonesa y mezclar bien. Formar bolitas con la masa resultante. Reboza cada bola en los palitos de cangrejo rallados restantes.

Raffaello con palitos de cangrejo y queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne de cangrejo real para un sabor más fresco. Solo asegúrate de escurrirla bien y desmenuzarla finamente para imitar la textura de los palitos de cangrejo.
Se mantienen frescos hasta 2 días cuando los guardas en un recipiente hermético. Para mejor textura, consúmelos dentro de las 24 horas.
Sustituye los palitos de cangrejo con tofu desmenuzado y prensado o puré de garbanzos para una versión vegetariana. Añade un poco de escamas de algas para un toque umami similar al marisco.
¡Claro! Usa mayonesa entera y omite los huevos rallados para reducir carbohidratos. Añade cortezas de cerdo molidas o harina de almendras si necesitas más unión.
Enfría la mezcla 20 minutos antes de darles forma. Si está muy quebradiza, añade 1 cucharadita más de mayonesa o clara de huevo batida para mejor adhesión.
Sírvelas en hojas de lechuga como entremés, ensártalas en palillos cóctel o colócalas sobre rodajas de pepino para un aperitivo bajo en carbohidratos.
No se recomienda congelarlas—la mezcla con mayonesa puede separarse al descongelar, alterando la textura. Prepáralas frescas para mejores resultados.
Aproximadamente 12–15 bolitas del tamaño de un bocado. Duplica los ingredientes para una reunión o redúcelos a la mitad para una porción pequeña.
Quesos semi-duros y suaves como Gouda, Edam o Cheddar joven funcionan bien. Evita variedades muy saladas o quebradizas para una textura más uniforme.

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