Raffaello aux bâtonnets de crabe et au fromage

Name: Raffaello aux bâtonnets de crabe et au fromage
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Russe
Ingredients: Fromage à pâte dure - 50 g; Bâtonnets de crabe - 100 g; Œuf de poule - 60 g; Mayonnaise - 30 g

Cookinero 12 avr. 2025

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Les Rafaellos à base de fromage et de bâtonnets de crabe ne sont pas seulement un apéritif savoureux et tendre, mais aussi un plat esthétiquement attrayant qui peut décorer une table de fête. Lorsque vous préparez du Raffaello à partir de bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, y compris du fromage fondu. Et aussi un œuf dur, de l'ail et de la mayonnaise. La recette est très simple. En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer de savoureuses boulettes Rafaelki qui disparaîtront de la table en un rien de temps.

Comment cuisiner Raffaello aux bâtonnets de crabe et au fromage

Étape 1

Préparez le crabe Rafaello. Râpez le fromage et les œufs sur une râpe fine ou moyenne. Râpez les bâtonnets de crabe, divisez la masse obtenue en 2 parties égales. Dans un bol profond, mélanger les œufs, le fromage et 1 part de bâtonnets de crabe. Ajoutez du sel et du poivre. Assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez bien. Former des boules à partir de la masse obtenue. Roulez chaque boule dans les bâtonnets de crabe râpés restants.

Raffaello aux bâtonnets de crabe et au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les bâtonnets de crabe par de la vraie chair de crabe ?

Oui, vous pouvez utiliser de la vraie chair de crabe pour une saveur plus fraîche. Assurez-vous simplement qu'elle est bien égouttée et finement émiettée pour imiter la texture des bâtonnets de crabe.

Combien de temps puis-je conserver les boules Raffaello au réfrigérateur ?

Ils restent frais jusqu'à 2 jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique. Pour une texture optimale, consommez-les dans les 24 heures.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour cette recette ?

Remplacez les bâtonnets de crabe par du tofu émietté et pressé ou des pois chiches écrasés pour une version végétarienne. Ajoutez une pincée d'algues en paillettes pour un goût umami rappelant les fruits de mer.

Puis-je adapter cette recette pour un régime cétogène ?

Oui ! Utilisez de la mayonnaise riche en matières grasses et évitez les œufs râpés pour réduire les glucides. Ajoutez des morceaux de couenne de porc broyés ou de la farine d'amande pour une meilleure liaison si nécessaire.

Comment empêcher les boules de se désagréger ?

Placez le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de façonner les boules. Si le mélange est trop friable, ajoutez 1 c. à café de mayonnaise supplémentaire ou un blanc d'œuf battu pour une meilleure adhérence.

Quelles sont des idées originales pour servir ces boules Raffaello ?

Servez-les dans des feuilles de laitue en guise d'amuse-bouches, piquez-les avec des cure-dents ou disposez-les sur des tranches de concombre pour un snack pauvre en glucides idéal pour les fêtes.

Puis-je congeler ces boules pour une utilisation ultérieure ?

La congélation n'est pas recommandée — la préparation à base de mayonnaise peut se séparer à la décongélation, ce qui altère la texture. Préparez-les fraîches pour des résultats optimaux.

Combien de boules cette recette donne-t-elle ?

Environ 12 à 15 boules de petite taille. Doublez les ingrédients pour une grande quantité ou réduisez-les de moitié pour une petite dégustation.

Quel fromage convient le mieux à cette recette ?

Les fromages doux et mi-durs comme le Gouda, l'Edam ou le Cheddar jeune s'accordent parfaitement. Évitez les variétés trop salées ou friables pour une texture plus lisse.

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