Patate con funghi sottaceto

Cookinero 2 apr 2025

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Le patate con i funghi sono un piatto popolare nella cucina russa ed europea. Esistono numerose ricette per preparare questo piatto, ad esempio le patate con i funghi sott'aceto. Il modo più semplice è cuocere il cibo nel forno. Il piatto può essere preparato con diversi funghi. L'opzione più economica e adatta a tutte le stagioni sono i funghi prataioli. È possibile acquistare un prodotto già pronto oppure marinare i funghi da soli. Il procedimento non è complicato, ma richiederà dalle 5 alle 8 ore.

Come cucinare Patate con funghi sottaceto

Passo 1

Marinare i funghi. Versate l'acqua e l'aceto in una casseruola, aggiungete un cucchiaino di sale, la foglia di alloro, i grani di pepe, lo zucchero, l'aglio tritato grossolanamente e l'olio. Mettere i funghi in una casseruola con la marinata. Portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti dal momento in cui bolle. Lasciate raffreddare i funghi e poi metteteli in frigorifero per 5-8 ore.

Passo 2

Preparare la salsa. In una ciotola, mescolate la panna acida con le spezie: sale, pimento macinato e aneto. Lasciate riposare la salsa per 3-5 minuti.

Passo 3

Preparare le verdure per la cottura. Riscaldate una pirofila resistente al calore nel forno per circa 5 minuti e mettete il burro, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Poi, disporre le verdure a strati. Disporre le patate come primo strato, sovrapponendo i pezzi. Disporre la cipolla sopra. Tagliare i funghi prataioli marinati a fettine sottili e adagiarli sulla cipolla. Distribuire la salsa sulla superficie dei funghi e cospargere con il formaggio grattugiato.

Passo 4

Cuocere le patate al forno con i funghi marinati. Cuocere le verdure in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40-50 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e dorarsi. Controllare la cottura del piatto osservando le patate: hanno bisogno di più tempo di cottura rispetto agli altri ingredienti.