Kartoffeln mit eingelegten Pilzen

Cookinero 2 April 2025

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Kartoffeln mit Pilzen sind ein beliebtes Gericht in der russischen und europäischen Küche. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es viele Rezepte, zum Beispiel Kartoffeln mit eingelegten Pilzen. Am einfachsten ist es, Speisen im Ofen zu backen. Das Gericht kann aus verschiedenen Pilzen zubereitet werden. Die günstigste und ganzjährige Option sind Champignons. Sie können entweder ein Fertigprodukt kaufen oder die Pilze selbst marinieren. Der Vorgang ist nicht kompliziert, dauert aber 5 bis 8 Stunden.

Wie man kocht Kartoffeln mit eingelegten Pilzen

Schritt 1

Die Pilze marinieren. Wasser und Essig in einen Topf geben, einen Teelöffel Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zucker, grob gehackten Knoblauch und Öl hinzufügen. Die Pilze mit der Marinade in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ab dem Moment, in dem es kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Pilze abkühlen und legen Sie sie dann für 5–8 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 2

Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie in einer Schüssel saure Sahne mit Gewürzen – Salz, gemahlenem Piment und Dill. Lassen Sie die Sauce 3–5 Minuten ruhen.

Schritt 3

Gemüse zum Backen vorbereiten. Eine hitzebeständige Form etwa 5 Minuten im Backofen erhitzen und die Butter hineingeben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Als nächstes legen Sie das Gemüse schichtweise aus. Legen Sie die Kartoffeln als erste Schicht aus, sodass sich die Stücke überlappen. Die Zwiebel darauf legen. Die marinierten Champignons in dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen. Die Sauce auf der Oberfläche der Pilze verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4

Ofenkartoffeln mit marinierten Champignons. Backen Sie das Gemüse etwa 40–50 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Der Käse sollte schmelzen und braun werden. Prüfen Sie die Garzeit des Gerichts anhand der Kartoffeln, diese benötigen mehr Backzeit als die anderen Zutaten.