Pommes de terre aux champignons marinés

Name: Pommes de terre aux champignons marinés
Total time: 9 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pommes de terre - 800 g; Oignons - 200 g; Crème fraîche - 200 g; Fromage à pâte dure - 200 g; Beurre - 90 g; Poivre noir moulu - 1 g; Aneth séché - 2 g; Huile végétale - 50 g; Champignons - 500 g; Huile de tournesol raffinée - 50 g; Vinaigre de table - 34 g; Grains de poivre noir - 10 g; Sucre - 10 g; Feuille de laurier - 2 g; Ail - 15 g; Eau - 50 g

Cookinero 2 avr. 2025

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Les pommes de terre aux champignons sont un plat populaire dans la cuisine russe et européenne. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat, par exemple des pommes de terre aux champignons marinés. Le moyen le plus simple est de cuire les aliments au four. Le plat peut être préparé à partir de différents champignons. L'option la plus abordable et la plus adaptée à toutes les saisons est le champignon. Vous pouvez soit acheter un produit prêt à l'emploi, soit faire mariner les champignons vous-même. Le processus n’est pas compliqué, mais il prendra de 5 à 8 heures.

Comment cuisiner Pommes de terre aux champignons marinés

Étape 1

Faire mariner les champignons. Versez l'eau et le vinaigre dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de sel, la feuille de laurier, les grains de poivre, le sucre, l'ail grossièrement haché et l'huile. Mettre les champignons dans une casserole avec la marinade. Portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Laissez refroidir les champignons, puis placez-les au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.

Étape 2

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la crème sure avec les épices - sel, piment de la Jamaïque moulu et aneth. Laissez reposer la sauce pendant 3 à 5 minutes.

Étape 3

Préparez les légumes pour la cuisson. Chauffez un plat résistant à la chaleur au four pendant environ 5 minutes et mettez-y le beurre en le répartissant uniformément sur la surface. Ensuite, disposez les légumes en couches. Disposez les pommes de terre en première couche, en superposant les morceaux. Placez l'oignon dessus. Coupez les champignons marinés en fines tranches et disposez-les sur l'oignon. Étalez la sauce sur la surface des champignons et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Étape 4

Pommes de terre au four avec champignons marinés. Faites cuire les légumes dans un four préchauffé à 200 ˚C pendant environ 40 à 50 minutes. Le fromage doit fondre et dorer. Vérifiez la préparation du plat en regardant les pommes de terre, elles ont besoin de plus de temps pour cuire que les autres ingrédients.

Pommes de terre aux champignons marinés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons cremini, shiitake ou pleurotes pour une saveur différente. Assurez-vous simplement qu'ils sont frais et bien nettoyés.

Combien de temps puis-je conserver les champignons marinés avant de les utiliser ?

Les champignons marinés peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Au-delà, leur texture risque de devenir trop molle.

Existe-t-il une alternative sans lactose à la sauce à la crème fraîche ?

Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par du yaourt de coco ou de la crème de cajou. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts pour un résultat optimal.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou du pain croustillant pour absorber la sauce onctueuse.

Puis-je préparer ce plat à l'avance et le réchauffer ensuite ?

Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire. Réchauffez-le au four à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Comment adapter cette recette pour un régime low-carb ?

Pour une version pauvre en glucides, remplacez les pommes de terre par des fleurettes de chou-fleur et utilisez une crème fraîche ou un substitut faible en glucides.

Puis-je congeler les restes de ce plat ?

Nous déconseillons de congeler les restes, car la sauce crémeuse et les champignons peuvent se séparer et devenir aqueux à la décongélation.

Par quoi puis-je remplacer le piment de la Jamaïque dans la sauce ?

Si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, utilisez une pincée de clou de girofle, de cannelle ou de noix de muscade pour obtenir une saveur chaude et aromatique similaire.

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