Faire mariner les champignons. Versez l'eau et le vinaigre dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de sel, la feuille de laurier, les grains de poivre, le sucre, l'ail grossièrement haché et l'huile. Mettre les champignons dans une casserole avec la marinade. Portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Laissez refroidir les champignons, puis placez-les au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la crème sure avec les épices - sel, piment de la Jamaïque moulu et aneth. Laissez reposer la sauce pendant 3 à 5 minutes.
Préparez les légumes pour la cuisson. Chauffez un plat résistant à la chaleur au four pendant environ 5 minutes et mettez-y le beurre en le répartissant uniformément sur la surface. Ensuite, disposez les légumes en couches. Disposez les pommes de terre en première couche, en superposant les morceaux. Placez l'oignon dessus. Coupez les champignons marinés en fines tranches et disposez-les sur l'oignon. Étalez la sauce sur la surface des champignons et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Pommes de terre au four avec champignons marinés. Faites cuire les légumes dans un four préchauffé à 200 ˚C pendant environ 40 à 50 minutes. Le fromage doit fondre et dorer. Vérifiez la préparation du plat en regardant les pommes de terre, elles ont besoin de plus de temps pour cuire que les autres ingrédients.