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Frittelle di patate al forno

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Cookinero 14 gen 2023
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Frittelle di patate al forno

Perché cuocere le frittelle di patate al forno, chiedi ... Rispondiamo: in modo che diventino ancora più gustose! Inoltre, in questa ricetta, suggeriamo di cuocere al forno le frittelle di patate in abbinamento alle cipolle, precedentemente fritte con lo strutto. Anche il processo stesso della loro preparazione è leggermente diverso da quello tradizionale: alla massa di patate viene aggiunto latte cagliato o kefir. E se vuoi rendere ancora più espressivo il gusto dei prodotti, sostituisci la farina di frumento con la segale! Risulterà insolito, ma molto gustoso. E ricordate che le frittelle di patate vanno mangiate eccezionalmente calde, quindi subito dopo il forno disponetele nei piatti e servite subito!

Come cucinare Frittelle di patate al forno

Passo 1

Frittelle di patate al forno

Preparare le patate per le frittelle di patate. Sbucciare i tuberi e lavarli accuratamente. Grattugiare le patate in una ciotola capiente su una grattugia fine. Spremere il liquido in eccesso.

Passo 2

Frittelle di patate al forno

Aggiungi yogurt o kefir alla massa di patate per frittelle di patate. Mescolare accuratamente. Aggiungere farina, sale e pepe a piacere. Mescola di nuovo.

Passaggio 3

Frittelle di patate al forno

Versare l'olio vegetale in una padella capiente e scaldare. Stendere la massa precedentemente preparata per le frittelle di patate con un cucchiaio e friggere fino a doratura su un lato.

Passaggio 4

Frittelle di patate al forno

Capovolgi le frittelle di patate e friggi a fuoco medio dall'altra parte. Metti su un piatto. Allo stesso modo, prepara le frittelle di patate dalla massa rimanente.

Passaggio 5

Frittelle di patate al forno

Tagliare il salo a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettere in una padella asciutta e, mescolando, friggere tutto insieme fino a doratura.

Passaggio 6

Frittelle di patate al forno

Riscaldare il forno a 130°C. Metti le frittelle di patate in una forma grande, adagiando lo strutto con le cipolle. Cuocere per 5-10 minuti. Sul tavolo può essere servito con panna acida o gelatina di mirtilli rossi.

Frittelle di patate al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare diversi tipi di patate. Le patate Russet funzionano bene grazie al loro alto contenuto di amido, che aiuta a legare le frittelle. Le patate Yukon Gold daranno una consistenza leggermente più cremosa e un sapore leggermente più dolce. Regola semplicemente la quantità di farina in base al contenuto di umidità delle patate che usi.
Se non hai yogurt o kefir, puoi usare panna acida, latticello o persino salsa di mele come sostituto. Aggiungeranno tutti umidità e un tocco di acidità alle frittelle di patate. Se usi salsa di mele, ometti 1 cucchiaio di farina per un composto più asciutto.
Le frittelle di patate avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldale in forno o in padella per una consistenza migliore.
Sì, le frittelle di patate si congelano bene. Lasciale raffreddare completamente, quindi disponile in un unico strato su una teglia e congelale. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto o contenitore per congelatore. Riscaldale in forno o in padella, non è necessario scongelarle prima di riscaldarle.
Sì, basta omettere il salo (lardo) e il condimento di cipolle. Puoi gustare le frittelle con panna acida, salsa di mele o qualsiasi altro condimento vegetariano che preferisci.
Oltre alla panna acida e alla gelatina di mirtilli rossi, considera di servirle con salsa di mele, un uovo fritto, salmone affumicato o una cucchiaiata di yogurt naturale con erbe fresche.
Per ottenere frittelle di patate più croccanti, assicurati che il forno sia preriscaldato alla temperatura corretta. Inoltre, evita di sovraffollare la teglia. Una rapida passata sotto il grill (fai attenzione!) dopo la cottura può anche aiutare a renderle più croccanti.

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