Tortitas de patata al horno

Cookinero 14 enero 2023

¿Por qué cocinar panqueques de papa en el horno? Preguntas ... Respondemos: ¡para que se vuelvan aún más sabrosos! Además, en esta receta, sugerimos hornear tortitas de patata al horno en combinación con cebollas, previamente fritas con manteca. El proceso mismo de su preparación también es ligeramente diferente del tradicional: se agrega leche cuajada o kéfir a la masa de papa. Y si desea que el sabor de los productos sea aún más expresivo, ¡reemplace la harina de trigo con centeno! Resultará inusual, pero muy sabroso. Y recuerda que las tortitas de patata deben comerse excepcionalmente calientes, así que inmediatamente después del horno, dispóngalas en platos y sírvelas inmediatamente.

Cómo cocinar Tortitas de patata al horno

Paso 1

Tortitas de patata al horno

Prepara patatas para tortitas de patata. Pelar los tubérculos y lavar bien. Ralla las papas en un tazón grande con un rallador fino. Exprima el exceso de líquido.

Paso 2

Tortitas de patata al horno

Agregue yogur o kéfir a la masa de papa para panqueques de papa. Mezcle bien. Agregar harina, sal y pimienta al gusto. Revuelva de nuevo.

Paso 3

Tortitas de patata al horno

Vierta el aceite vegetal en una sartén grande y caliente. Extienda la masa previamente preparada para panqueques de papa con una cucharada y fría hasta que estén doradas por un lado.

Etapa 4

Tortitas de patata al horno

Voltee los panqueques de papa y fríalos a fuego medio por el otro lado. Poner en un plato. De la misma manera, prepare panqueques de papa con la masa restante.

Paso 5

Tortitas de patata al horno

Cortar el salo en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picar finamente. Poner en una sartén seca y, revolviendo, freír todo junto hasta que esté dorado.

Paso 6

Tortitas de patata al horno

Calentar el horno a 130°C. Coloque los panqueques de papa en una forma grande, colocando manteca de cerdo con cebolla. Hornear durante 5-10 minutos. En la mesa se puede servir con crema agria o mermelada de arándanos.

Tortitas de patata al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar diferentes tipos de patatas. Las patatas Russet funcionan bien debido a su alto contenido de almidón, lo que ayuda a unir las tortitas. Las patatas Yukon Gold le darán una textura ligeramente más cremosa y un sabor un poco más dulce. Simplemente ajusta la cantidad de harina según sea necesario, dependiendo del contenido de humedad de las patatas que uses.
Si no tienes yogur o kéfir, puedes usar crema agria, suero de leche o incluso puré de manzana como sustituto. Todos estos añadirán humedad y un toque ácido a las tortitas de patata. Si usas puré de manzana, omite 1 cucharada de harina para obtener una mezcla más seca.
Las tortitas de patata sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para obtener la mejor textura, recalienta en el horno o en una sartén.
Sí, las tortitas de patata se congelan bien. Déjalas enfriar por completo, luego colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélalas. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa o recipiente para congelar. Recalienta en el horno o en una sartén, no es necesario descongelar antes de recalentar.
Sí, simplemente omite el salo (manteca de cerdo) y la cobertura de cebolla. Puedes disfrutar de las tortitas con crema agria, puré de manzana o cualquier otro aderezo vegetariano que prefieras.
Además de la crema agria y la jalea de arándanos, considera servirlas con puré de manzana, un huevo frito, salmón ahumado o una cucharada de yogur natural con hierbas frescas.
Para lograr unas tortitas de patata más crujientes, asegúrate de que el horno esté precalentado a la temperatura correcta. Además, evita amontonar la bandeja para hornear. Un asado rápido (¡vigila de cerca!) después de hornear también puede ayudar a que queden más crujientes.

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