Carne di maiale cotta al forno

Descrizione

Il maiale al forno è il piatto caldo perfetto per una tavola festiva. Non richiede particolari attenzioni (trascorre più di 4,5 ore in splendido isolamento!), ma riesce quasi sempre alla grande. La qualità delle materie prime in questo caso è di importanza decisiva: comprate carne refrigerata, no surgelata! Le spezie e le spezie per il decapaggio possono essere variate a seconda delle preferenze di gusto, ma sconsigliamo di rinunciare al ginepro e al coriandolo, poiché conferiscono al piatto un "suono" molto interessante. A proposito, mentre la carne di maiale viene cotta in forno, i tuoi cari e gli ospiti a casa saranno affascinati dai magici aromi provenienti dalla cucina e, quando saranno serviti, il loro appetito sarà al massimo!

cucinando

Passo 1

Preparare la carne di maiale per arrostire. Lavatela e asciugatela con della carta assorbente. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Tagliate quelle grandi a fette lunghe, lasciate intere quelle piccole.

Passo 2

Preparare il mix di spezie per il maiale. Mettere in un mortaio la paprika dolce, il ginepro, il rosmarino, i chiodi di garofano, il coriandolo e i fiocchi di peperoncino. Strofinare con un pestello. Aggiungere l'olio e mescolare.

Passaggio 3

Metti il maiale sul tavolo. Con un coltello sottile, fai dei fori profondi nella carne. Inserisci metà degli spicchi d'aglio in essi. Girare la carne dall'altra parte e farcire con l'aglio rimanente.

Passaggio 4

Strofinare il maiale con sale, quindi spennellare dappertutto con la miscela di burro piccante. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore.

Passaggio 5

Riscaldare il forno a 200°C. Rimuovere la pellicola trasparente dal maiale e avvolgere la carne in un foglio. Mettere su una teglia e cuocere per 3,5-4 ore. Servire caldo in tavola.