Cerdo al horno

Cookinero 2 enero 2023

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El cerdo al horno es el plato caliente perfecto para una mesa festiva. No requiere atención especial (¡pasa más de 4,5 horas en un espléndido aislamiento!), pero casi siempre sale genial. La calidad de las materias primas en este caso tiene una importancia decisiva: ¡compre carne refrigerada, no congelada! Las especias y las especias para encurtir se pueden variar según sus preferencias de sabor, pero no recomendamos renunciar al enebro y al cilantro, ya que le dan al plato un "sonido" muy interesante. Por cierto, mientras la carne de cerdo se cuece en el horno, tus seres queridos e invitados en casa quedarán fascinados con los aromas mágicos que emanan de la cocina, y para el momento de servirlos, ¡su apetito estará en su punto máximo!

Cómo cocinar Cerdo al horno

Paso 1

Prepare la carne de cerdo para asar. Lávelo y séquelo con toallas de papel. Pelar los dientes de ajo. Cortar los grandes en rodajas largas, dejar los pequeños enteros.

Paso 2

Prepara la mezcla de especias para el cerdo. En un mortero colocar pimentón dulce, enebro, romero, clavo, cilantro y guindilla en escamas. Frote con una maja. Agregue aceite y revuelva.

Paso 3

Pon el cerdo en la mesa. Con un cuchillo fino, haz pinchazos profundos en la carne. Inserte la mitad de los dientes de ajo en ellos. Voltea la carne al otro lado y rellena con el ajo restante.

Paso 4

Frote el cerdo con sal, luego cepille todo con la mezcla de mantequilla picante. Envolver en film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 1-1,5 horas.

Paso 5

Calentar el horno a 200°C. Retire la película adhesiva de la carne de cerdo y envuelva la carne en papel de aluminio. Poner en una bandeja para hornear y hornear durante 3,5-4 horas. Servir caliente en la mesa.