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Pollock in pastella con maionese

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Cookinero 25 mar 2025
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Pollock in pastella con maionese

Il merluzzo impanato è uno dei piatti preferiti in Russia. In passato, quando le mense erano ancora molto diffuse, questo prodotto veniva servito quotidianamente. Il merluzzo impanato risulta tenero e succoso. Il piatto può essere preparato a casa in pochi minuti. La pastella per il merluzzo giallo è facile da preparare: servono solo farina e un uovo di gallina. La cosa importante è che l'ultimo ingrediente sia fresco e di alta qualità.

Come cucinare Pollock in pastella con maionese

Passo 1

Pollock in pastella con maionese

Preparare la pastella. Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola profonda. Aggiungere la maionese e l'acqua e mescolare. Cospargere di farina e impastare. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa.

Passo 2

Pollock in pastella con maionese

Friggere il merluzzo nella pastella. Scaldare l'olio a fuoco alto. Ridurre la fiamma a media. Immergere ogni pezzo di merluzzo nella pastella. Friggere il filetto di merluzzo nella pastella in una padella. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.

Pollock in pastella con maionese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il merluzzo nero con merluzzo, eglefino o altri pesci bianchi dalla polpa soda che reggono bene la frittura.
Assolutamente! Puoi usare farina di mandorle, farina di riso o un mix di farine senza glutine per rendere il piatto adatto a chi è intollerante.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno o nell’air fryer per mantenere la croccantezza.
È meglio preparare la pastella poco prima di friggere, perché lasciarla riposare potrebbe renderla più densa e meno liscia.
Puoi sostituire la maionese con yogurt naturale o panna acida per ottenere una consistenza cremosa simile nella pastella.
Per una versione low-carb, sostituisci la farina con briciole di ciccioli o pangrattato keto-friendly nella pastella.
Servi con insalata di cavolo, verdure arrosto o un’insalata verde per un pasto bilanciato. Salsa tartara o spicchi di limone aggiungono un tocco di sapore in più.
Sì, puoi congelare il merluzzo già cotto in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Riscalda in forno o nell’air fryer per mantenerlo croccante.
Assicurati che l’olio sia abbastanza caldo prima di friggere (circa 175°C) ed evita di affollare la padella per mantenere la pastella croccante e meno untuosa.

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