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Il merluzzo impanato è uno dei piatti preferiti in Russia. In passato, quando le mense erano ancora molto diffuse, questo prodotto veniva servito quotidianamente. Il merluzzo impanato risulta tenero e succoso. Il piatto può essere preparato a casa in pochi minuti. La pastella per il merluzzo giallo è facile da preparare: servono solo farina e un uovo di gallina. La cosa importante è che l'ultimo ingrediente sia fresco e di alta qualità.

Passo 1

Preparare la pastella. Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola profonda. Aggiungere la maionese e l'acqua e mescolare. Cospargere di farina e impastare. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa.

Passo 2

Friggere il merluzzo nella pastella. Scaldare l'olio a fuoco alto. Ridurre la fiamma a media. Immergere ogni pezzo di merluzzo nella pastella. Friggere il filetto di merluzzo nella pastella in una padella. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.