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Abadejo rebozado con mayonesa

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Cookinero 25 mar. 2025
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Abadejo rebozado con mayonesa

El abadejo rebozado es uno de los platos favoritos en Rusia. Antiguamente, cuando las cantinas aún estaban muy extendidas, este producto se servía a diario. El abadejo rebozado queda tierno y jugoso. El plato se puede preparar en casa en sólo unos minutos. La masa para abadejo es fácil de hacer, sólo necesitas harina y un huevo de gallina. Lo principal es que el último ingrediente sea fresco y de alta calidad.

Cómo cocinar Abadejo rebozado con mayonesa

Paso 1

Abadejo rebozado con mayonesa

Preparar la masa. Batir los huevos con sal y pimienta en un recipiente hondo. Añade mayonesa y agua y mezcla. Espolvorear con harina y amasar la masa. Su consistencia debe parecerse a una crema agria espesa.

Paso 2

Abadejo rebozado con mayonesa

Freír el abadejo rebozado. Calentar el aceite a fuego alto. Reduce el fuego a medio. Sumerja cada trozo de abadejo en la masa. Freír el filete de abadejo rebozado en una sartén. Cocine hasta que esté dorado por cada lado.

Abadejo rebozado con mayonesa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el abadejo por bacalao, eglefino o cualquier otro pescado blanco firme que aguante bien al freír.
¡Claro que sí! Puedes usar harina de almendras, harina de arroz o una mezcla de harina sin gluten para preparar este plato sin gluten.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno o airfryer para mantener la textura crujiente.
Es mejor preparar el rebozado justo antes de freír, ya que dejarlo reposar puede resultar en una consistencia más espesa y menos suave.
Puedes usar yogur natural o crema agria como sustituto de la mayonesa para lograr una textura cremosa similar en el rebozado.
Para una versión baja en carbohidratos, sustituye la harina por chicharrones triturados o pan rallado apto para keto en el rebozado.
Sírvelo con ensalada de col, verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida equilibrada. Salsa tártara o gajos de limón añaden más sabor.
Sí, congela el abadejo cocido en un recipiente hermético hasta por 1 mes. Recalienta en el horno o airfryer para mantenerlo crujiente.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír (unos 175°C/350°F) y evita llenar demasiado la sartén para que el rebozado quede crujiente y no muy aceitoso.

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