Filetto di merluzzo in pastella

Cookinero 4 apr 2025

Il merluzzo impanato è un piatto semplice e gustoso che può essere preparato spesso per il pranzo infrasettimanale. Il merluzzo è un pesce facile da cucinare, ma questo non lo rende meno sano. L'elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi avrà un effetto benefico sulla salute. La pastella rende il pesce più saporito e, cosa più importante, una volta fritto si forma la caratteristica crosta dorata e croccante! Il merluzzo impanato sarà una buona alternativa al vostro menù quotidiano.

Come cucinare Filetto di merluzzo in pastella

Passo 1

Filetto di merluzzo in pastella

Prendete un piatto fondo e versateci dentro la farina per preparare la pastella.

Passo 2

Filetto di merluzzo in pastella

Rompere l'uovo di gallina in una ciotola con la farina.

Passo 3

Filetto di merluzzo in pastella

Aggiungere al contenuto latte e sale.

Passo 4

Filetto di merluzzo in pastella

Aggiungere pepe nero a piacere.

Passo 5

Filetto di merluzzo in pastella

Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere un composto liscio.

Passo 6

Filetto di merluzzo in pastella

Disporre il filetto di merluzzo tritato nella pastella e immergerlo da tutti i lati.

Passo 7

Filetto di merluzzo in pastella

Prendete una padella, ungetela con olio vegetale e immergete il filetto di merluzzo nella pastella per friggerlo. Friggere da un lato fino a doratura.

Passo 8

Filetto di merluzzo in pastella

Girare il merluzzo dall'altro lato e continuare a friggerlo fino a doratura. Il merluzzo in pastella è pronto!

Filetto di merluzzo in pastella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pollock con merluzzo, eglefino o qualsiasi altro pesce bianco soda. Basta adattare i tempi di cottura se lo spessore del filetto varia.
Sostituisci la farina normale con un mix senza glutine o farina di mandorle per una versione gluten-free, mantenendo una consistenza simile.
Sì, cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti su una teglia unta fino a doratura. Spruzza leggermente con olio per renderlo croccante.
Servilo con salsa tartara, spicchi di limone, insalata di cavolo o un'insalata fresca. Anche patatine fritte o patate al forno lo accompagnano bene.
Conservalo in un contenitore ermetico in frigo per massimo 2 giorni. Riscaldalo al forno o in air fryer per mantenerlo croccante.
Sì, congelalo su una teglia prima di trasferirlo in un sacchetto. Riscalda in forno a 175°C per una miglior consistenza (evita il microonde).
Usa latte di mandorla, d'avena o acqua in rapporto 1:1 come alternativa senza latticini senza compromettere la consistenza della pastella.
Aggiungi un goccio di acqua frizzante o birra alla pastella e assicurati che l'olio sia ben caldo (circa 175°C) prima di friggere.

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