Pizza con rucola

cucinando

Passo 1

Per la pasta, setacciare la farina insieme al sale in una ciotola. Versare lo zucchero e il lievito. Diluire 50 ml di acqua bollente in 100 ml di acqua fredda, versare nella farina. Impasta la pasta. Seguendo le proporzioni indicate si otterrà acqua alla temperatura ottimale per la lavorazione dell'impasto.

Passo 2

Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 10 minuti. Arrotolare in una palla, condire con olio d'oliva. Coprire con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 3

Per la salsa, sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio per 4 minuti. Aggiungere i pomodori, la foglia di alloro. Sale, pepe a piacere. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti.

Passaggio 4

Impastare la pasta, lasciare per altri 20 minuti. Quindi dividere in 2 parti. Stendere ciascuno in un cerchio con un diametro di 25 cm.

Passaggio 5

Preriscalda il forno a 200ºС. Ungere una teglia con olio vegetale. Ungere le torte con la salsa, cospargere con il parmigiano grattugiato, mettere le olive e condire leggermente con l'olio. Cuocere 10-12 min.

Passaggio 6

Usa un cucchiaio per ricavare dal formaggio fuso delle palline delle dimensioni di un'oliva. Tagliare il parmigiano a fettine molto sottili. Mettere le palline di formaggio fuso, il parmigiano e il mix di insalata sulla pizza finita.