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Étape 1
Pour la pâte, tamisez la farine avec le sel dans un bol. Versez le sucre et la levure. Diluer 50 ml d'eau bouillante dans 100 ml d'eau froide, verser dans la farine. Pétrir la pâte. En respectant les proportions indiquées, vous obtiendrez une eau à la température optimale pour pétrir la pâte.
Étape 2
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 10 minutes. Rouler en boule, arroser d'huile d'olive. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 3
Pour la sauce, épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 4 minutes. Ajouter les tomates, le laurier. Saler, poivrer au goût. Remuer et cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Étape 4
Pétrir la pâte, laisser encore 20 minutes. Diviser ensuite en 2 parties. Étalez chacun en un cercle de 25 cm de diamètre.
Étape 5
Préchauffer le four à 200ºС. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Graisser les gâteaux avec la sauce, saupoudrer de parmesan râpé, mettre les olives et arroser légèrement d'huile. Cuire 10-12 min.
Étape 6
Utilisez une cuillère pour couper des boules de la taille d'une olive dans le fromage fondu. Couper le parmesan en tranches très fines. Placer les boules de fromage fondu, le parmesan et le mélange de salade sur la pizza finie.
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