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Paso 1
Para la masa, tamizar la harina junto con la sal en un bol. Vierta el azúcar y la levadura. Diluir 50 ml de agua hirviendo en 100 ml de agua fría, verter en harina. Amasar la masa. Siguiendo las proporciones indicadas, obtendrás agua a la temperatura óptima para amasar la masa.
Paso 2
Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos durante 10 minutos. Enrolle en una bola, rocíe con aceite de oliva. Cubrir con papel aluminio y dejar en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 3
Para la salsa, pelar y picar la cebolla y el ajo. Caliente el aceite vegetal en una cacerola, fría la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Agregue los tomates, la hoja de laurel. Sal, pimienta al gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.
Etapa 4
Amasar la masa, dejar reposar otros 20 minutos. Luego dividir en 2 partes. Estirar cada uno en un círculo con un diámetro de 25 cm.
Paso 5
Precalentar el horno a 200ºС. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Engrase los pasteles con salsa, espolvoree con parmesano rallado, ponga aceitunas y rocíe ligeramente con aceite. Hornear 10-12 min.
Paso 6
Use una cuchara para cortar bolas del tamaño de una aceituna en el queso derretido. Cortar el parmesano en rodajas muy finas. Coloque las bolas de queso derretidas, el queso parmesano y la mezcla de ensalada sobre la pizza terminada.
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