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Passo 1
Lavate e asciugate le foglie di lattuga. Mettili in un'insalatiera e aggiungi il condimento per l'insalata. Tagliare il peperone a listarelle. Sbucciate l'aglio, eliminate il germoglio, tritatelo. Tritare l'erba cipollina. Mescolare il formaggio di capra, l'aglio, la cipolla in una ciotola, aggiungere sale e pepe a piacere. Adagiare le fette di prosciutto cotto su un tagliere. Tagliateli in tre o quattro pezzi nel senso della lunghezza. Distribuire il ripieno e formare degli involtini, chiudendo con germogli di erba cipollina. Nei piatti di portata distribuite le foglie di lattuga, il prosciutto e decorate il tutto con strisce di peperone. Servire ben freddo.
ingredienti
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