Cetrioli sottaceto con mele

Cookinero 20 apr 2025

L'abbinamento di mele e cetrioli sembra a prima vista impossibile. Infatti, questa verdura succosa ma insipida abbinata alle mele risulta molto gustosa, tenera e aromatica. Inoltre, mele e cetrioli possono essere utilizzati non solo in insalata, ma anche sottaceto. Ciò conferisce alla preparazione un sapore ancora più intenso. Per preparare lo spuntino è meglio scegliere mele aspre e dure, in modo che non si sfaldino durante la sbollentatura.

Come cucinare Cetrioli sottaceto con mele

Passo 1

Cetrioli sottaceto con mele

Preparare la frutta e la verdura per la marinatura. Far bollire l'acqua. Disporre i chiodi di garofano sul fondo del barattolo. Disporre sopra il pepe, la foglia di alloro, la ciliegia e le foglie di ribes. Aggiungere aneto e aglio. Riempi i barattoli con cetrioli e mele. Versare acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti.

Passo 2

Cetrioli sottaceto con mele

Preparare una marinata. Scolare la salamoia dai barattoli in una pentola. Aggiungere zucchero e sale, portare a ebollizione e versare nuovamente nel barattolo. Lasciare agire per 10 minuti. Scolare nuovamente la salamoia, portare a ebollizione e versare la marinata calda sui cetrioli, aggiungere l'aceto nel barattolo e arrotolare. Capovolgere e coprire con un panno caldo fino a raffreddamento. Conservare in un luogo fresco.

Cetrioli sottaceto con mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare l'aceto di mele come sostituto dell'aceto normale, aggiungendo una nota leggermente fruttata ai cetrioli.
Se conservati correttamente in un barattolo sigillato in frigorifero, possono durare fino a 1-2 mesi.
Assolutamente sì! Puoi omettere lo zucchero o sostituirlo con un dolcificante come la stevia per una versione a basso contenuto di carboidrati.
Mele sode e leggermente acide come le Granny Smith o le Honeycrisp resistono bene alla fermentazione e bilanciano i sapori.
Sì! Semi di senape, coriandolo o anche bacche di pimento possono arricchire il sapore—basta regolare a piacere.
Sì, sterilizza i barattoli bollendoli o usando la lavastoviglie per garantire sicurezza alimentare e una conservazione più lunga.
Certamente! Questa salamoia va bene anche per carote, ravanelli o fagiolini—basta regolare il tempo di fermentazione in base alla densità della verdura.
Si abbinano benissimo a carni alla griglia, taglieri di formaggi o come contorno acidulo per panini e insalate.

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