Pepinillos encurtidos con manzanas

Cookinero 20 abr. 2025

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La combinación de manzanas y pepinos parece imposible a primera vista. De hecho, esta verdura jugosa pero suave combinada con manzanas resulta muy sabrosa, tierna y aromática. Además, las manzanas y los pepinos se pueden utilizar no sólo en ensalada, sino también encurtidos. Esto le da a la preparación un sabor aún más intenso. Para preparar esta merienda es mejor escoger manzanas ácidas y duras para que no se deshagan al escaldarlas.

Cómo cocinar Pepinillos encurtidos con manzanas

Paso 1

Preparar frutas y verduras para encurtir. Hervir el agua. Coloque los clavos en el fondo del frasco. Coloque encima la pimienta, la hoja de laurel, las hojas de cereza y las hojas de grosella. Añade el eneldo y el ajo. Llene los frascos con pepinos y manzanas. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 20 minutos.

Paso 2

Hacer una marinada. Escurre la salmuera de los frascos en una cacerola. Añade el azúcar y la sal, deja hervir y vuelve a verter en el frasco. Dejar reposar durante 10 minutos. Escurre nuevamente la salmuera, deja que hierva y vierte la marinada caliente sobre los pepinos, agrega vinagre al frasco y enrolla. Voltee y cubra con un paño tibio hasta que se enfríe. Conservar en lugar fresco.