Concombres marinés aux pommes

Name: Concombres marinés aux pommes
Total time: 2 h 55 min
Yield: 15
Cuisine: Slave
Ingredients: Concombre - 600 g; Pommes - 100 g; Ail - 10 g; Tiges d'aneth - 6 g; Feuilles de cerisier - 3 g; Feuilles de cassis - 15 g; Feuille de laurier - 3 g; Petits pois piment de la Jamaïque - 4 g; Clous de girofle - 4 g; Sucre - 40 g; Sel - 28 g; Vinaigre de table 9% - 5 g; Eau - 1500 g

Cookinero 20 avr. 2025

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La combinaison de pommes et de concombres semble impossible à première vue. En fait, ce légume juteux mais fade associé à des pommes s'avère très savoureux, tendre et aromatique. De plus, les pommes et les concombres peuvent être utilisés non seulement en salade, mais également marinés. Cela donne à la préparation une saveur encore plus intense. Pour préparer le goûter, il est préférable de choisir des pommes acides et dures afin qu'elles ne s'effondrent pas lors du blanchiment.

Comment cuisiner Concombres marinés aux pommes

Étape 1

Préparez les fruits et les légumes pour le marinage. Faire bouillir l'eau. Placez les clous de girofle au fond du bocal. Déposez dessus le poivre, la feuille de laurier, les feuilles de cerisier et de cassis. Ajoutez l’aneth et l’ail. Remplissez les bocaux de concombres et de pommes. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes.

Étape 2

Préparez une marinade. Égouttez la saumure des bocaux dans une casserole. Ajoutez le sucre et le sel, portez à ébullition et reversez dans le bocal. Laisser reposer 10 minutes. Égouttez à nouveau la saumure, portez à ébullition et versez la marinade chaude sur les concombres, ajoutez du vinaigre dans le bocal et roulez. Retournez et couvrez d'un linge chaud jusqu'à refroidissement. Conserver dans un endroit frais.

Concombres marinés aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du vinaigre de cidre à la place du vinaigre classique ?

Oui, le vinaigre de cidre peut remplacer le vinaigre classique en ajoutant une note légèrement fruitée aux cornichons.

Combien de temps se conservent les concombres marinés aux pommes au réfrigérateur ?

Lorsqu'ils sont correctement stockés dans un bocal hermétique au réfrigérateur, ils peuvent se conserver jusqu'à 1-2 mois.

Puis-je faire cette recette sans sucre pour une option faible en glucides ?

Absolument ! Vous pouvez omettre le sucre ou le remplacer par un substitut comme la stévia pour une version faible en glucides.

Quel type de pommes convient le mieux à cette recette de marinade ?

Les pommes fermes et légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Honeycrisp résistent bien à la marinade et équilibrent les saveurs.

Puis-je ajouter d'autres épices comme des graines de moutarde ou de la coriandre ?

Oui ! Les graines de moutarde, la coriandre ou même des baies de piment de la Jamaïque peuvent rehausser la saveur — ajustez selon vos goûts.

Faut-il stériliser les bocaux avant de les utiliser pour la marinade ?

Oui, stérilisez les bocaux en les faisant bouillir ou en les passant au lave-vaisselle pour assurer la sécurité alimentaire et une meilleure conservation.

Puis-je utiliser cette méthode pour marin d'autres légumes ?

Tout à fait ! Cette saumure fonctionne bien pour les carottes, les radis ou les haricots verts — ajustez simplement le temps de marinade selon la densité des légumes.

Comment puis-je servir des concombres marinés aux pommes ?

Ils s'accordent parfaitement avec les viandes grillées, les plateaux de fromages ou en accompagnement acidulé pour des sandwichs et salades.

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