Pebronata (salsa di pomodoro con pepe)

Name: Pebronata (salsa di pomodoro con pepe)
Total time: 30 minuti
Yield: 1
Ingredients: 6 peperoni dolci; aglio - 2 chiodi di garofano; 2 rametti di prezzemolo e timo; farina - 1 cucchiaio.; cipolla; sale; 120 ml di vino rosso secco; olio vegetale - 4 cucchiai.; 500 grammi di pomodori; 6 bacche di ginepro

Cookinero 20 gennaio 2023

Come cucinare Pebronata (salsa di pomodoro con pepe)

Passo 1

Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Lavare le verdure, asciugarle e tagliarle.

Passo 2

Riscaldare in una padella 2 cucchiai. l. olio vegetale, soffriggere la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche a fuoco basso per 5 minuti.

Passaggio 3

Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, il sale e le bacche di ginepro schiacciate. Bollire 20 min. Raffreddare e passare al setaccio.

Passaggio 4

Scaldare l'olio rimanente in una padella separata. Mettere i peperoni sbucciati e tagliati a cubetti con un lato di 2 cm, cuocere per 3 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere la farina, mescolare e bagnare con il vino rosso riscaldato. Evaporare per due terzi. Aggiungere la passata di pomodoro e far bollire per 5 minuti.