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Cómo cocinar Pebronata (salsa de tomate con pimienta)
Paso 1
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar las verduras, secar y cortar.
Paso 2
Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite vegetal, freír la cebolla, el ajo y las hierbas a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Agregue tomates pelados y picados, sal y bayas de enebro trituradas. Hervir 20 min. Enfriar y pasar por un colador.
Etapa 4
Caliente el aceite restante en una sartén aparte. Coloque los pimientos pelados y cortados en cubitos con un lado de 2 cm, cocine por 3 minutos.
Paso 5
Agregue la harina, mezcle y vierta el vino tinto tibio. Evaporar en dos tercios. Agregue el puré de tomate y hierva durante 5 minutos.
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