Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar las verduras, secar y cortar.
Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite vegetal, freír la cebolla, el ajo y las hierbas a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue tomates pelados y picados, sal y bayas de enebro trituradas. Hervir 20 min. Enfriar y pasar por un colador.
Caliente el aceite restante en una sartén aparte. Coloque los pimientos pelados y cortados en cubitos con un lado de 2 cm, cocine por 3 minutos.
Agregue la harina, mezcle y vierta el vino tinto tibio. Evaporar en dos tercios. Agregue el puré de tomate y hierva durante 5 minutos.