Pasta con salsicce, olive ed erbe aromatiche

Cookinero 9 novembre 2022

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Il sole sta facendo del suo meglio per dimostrarci che il freddo è passato, ma il tempo per riscaldare il cibo non è ancora passato. Dopo una romantica passeggiata nelle zone disgelate del bosco, tornerà utile la pasta calda con salsicce ed erbe aromatiche

Come cucinare Pasta con salsicce, olive ed erbe aromatiche

Passo 1

Schiacciare l'aglio, sbucciare e tritare, tagliare a metà i pomodorini. Schiacciare le olive e le olive nere con la lama di un coltello, togliere il nocciolo, tritare grossolanamente la polpa. Eliminare le foglie di rosmarino e timo dai rametti, tritarli finemente.

Passo 2

Tagliare le salsicce a fette spesse 1,5 cm, la pancetta a listarelle sottili.

Passaggio 3

Mettere una pentola capiente con 3 litri di acqua a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, versa 2 cucchiaini. salare, mettere la pasta, cuocere, mescolando, secondo le istruzioni sulla confezione.

Passaggio 4

Allo stesso tempo, scaldare una padella capiente, aggiungere la pancetta, friggere fino a quando la maggior parte del grasso non sarà sciolto. Scolare la maggior parte del grasso, lasciando circa 1,5 cucchiai. l. in una padella.

Passaggio 5

Mettere in padella salsicce, aglio, erbe aromatiche e pomodorini. Versare 150 ml di acqua per la pasta, portare a bollore, cuocere fino a quando la maggior parte del liquido non sarà evaporato. Mettere le olive, pepare, togliere dal fuoco, versare 3 cucchiai. l. olio d'oliva.

Passaggio 6

Gettare la pasta finita in uno scolapasta, metterla in una padella con il sugo, mescolare e servire, cospargendo a piacere di parmigiano grattugiato.