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Pâtes aux saucisses, olives et herbes
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Comment cuisiner Pâtes aux saucisses, olives et herbes
Étape 1
Écraser l'ail, peler et hacher, couper les tomates cerises en deux. Concassez les olives et les olives noires avec le plat d'une lame de couteau, retirez les noyaux, hachez grossièrement la chair. Retirez les feuilles de romarin et de thym des brindilles, hachez-les finement.
Étape 2
Couper les saucisses en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, le lard en fines lanières.
Étape 3
Placez une grande casserole avec 3 litres d'eau sur feu vif. Lorsque l'eau bout, versez-y 2 cuil. sel, mettre les pâtes, cuire, en remuant, selon les instructions sur l'emballage.
Étape 4
Dans le même temps, faites chauffer une grande poêle, ajoutez les lardons, faites revenir jusqu'à ce que la plus grande partie de la graisse soit fondue. Égoutter la majeure partie de la graisse, en laissant environ 1,5 c. l. dans une poêle.
Étape 5
Mettre les saucisses, l'ail, les herbes et les tomates cerises dans la poêle. Verser 150 ml d'eau pour pâtes, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait bouilli. Mettre les olives, poivrer, retirer du feu, verser 3 cuil. l. huile d'olive.
Étape 6
Jetez les pâtes finies dans une passoire, mettez-les dans une casserole avec la sauce, mélangez et servez, saupoudrées de parmesan râpé si vous le souhaitez.
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