Torta orientale alle noci

cucinando

Passo 1

1. Setacciare la farina con il sale. Aggiungere l'uovo, l'acqua e impastare una pasta dura. Impastare fino a quando non è completamente liscio, circa 5 minuti. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 1 ora, nel frattempo preparate il ripieno. Tritare le noci con un coltello in piccole briciole (ma non devono trasformarsi in polvere). Lavate l'uvetta, mettetela a bagno in acqua calda bollita per 10 minuti, scolatela in uno scolapasta. Riscaldare in una casseruola 2 cucchiai. l. burro, aggiungere l'uvetta e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare l'uvetta con le noci. 2. Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Mettere su una superficie infarinata e tagliare in 5 parti uguali. Stendere ogni pezzo in uno strato spesso 1 mm. La forma e le dimensioni degli strati devono corrispondere alla teglia che stai utilizzando. Taglia i bordi irregolari. 3. Preriscaldare il forno a 200ºС. Ungete uno stampo rettangolare dai bordi alti con un velo d'olio. Metti il \u200b\u200bprimo strato di pasta su di esso - la quarta parte del ripieno preparato. 4. Metti il secondo strato di pasta, spennellalo bene con il burro. Rimettete il ripieno e copritelo con un nuovo strato di pasta. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento di tutta la pasta e di tutto il ripieno. Lubrificare ogni strato, compreso quello superiore, con olio. Coprire la forma con un foglio di pergamena, infornare. Cuocere 15 min. 5. Nel frattempo preparate lo sciroppo. Sciogliere lo zucchero in 3/4 di tazza d'acqua, mettere sul fuoco e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente, finché lo sciroppo non si addensa leggermente. 6. Rimuovere lo sciroppo dal fuoco e raffreddare leggermente. Versare la torta calda con lo sciroppo, lasciare fermentare a temperatura ambiente per 2-3 ore, togliere la torta dallo stampo e tagliarla in porzioni.