Pastel oriental con nueces

Cocinando

Paso 1

1. Tamizar la harina con sal. Añadir el huevo, el agua y amasar una masa dura. Amasar hasta que quede completamente suave, unos 5 minutos. Envuélvelo en film transparente y refrigera por 1 hora, mientras tanto, prepara el relleno. Picar las nueces con un cuchillo en migas pequeñas (pero no deben convertirse en polvo). Lave las pasas, remoje en agua hervida tibia durante 10 minutos, escúrralas en un colador. Calentar en una cacerola 2 cucharadas. yo mantequilla, agregue las pasas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla las pasas con las nueces. 2. Retire la masa del refrigerador. Coloca sobre una superficie enharinada y corta en 5 partes iguales. Estirar cada pieza en una capa de 1 mm de espesor. La forma y el tamaño de las capas deben coincidir con la fuente para hornear que está utilizando. Recorte los bordes irregulares. 3. Precalentar el horno a 200ºС. Engrasa un molde rectangular de lados altos con una fina capa de aceite. Coloque la primera capa de masa sobre ella, la cuarta parte del relleno preparado. 4. Ponga la segunda capa de masa, úntela bien con mantequilla. Vuelve a poner el relleno y cúbrelo con una nueva capa de masa. Repetir la operación hasta agotar toda la masa y todo el relleno. Lubrique cada capa, incluida la superior, con aceite. Cubra el formulario con una hoja de pergamino, póngalo en el horno. Hornear 15 min. 5. Mientras tanto, prepare el almíbar. Disuelva el azúcar en 3/4 de taza de agua, ponga al fuego y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el almíbar se espese un poco. 6. Retire el almíbar del fuego y enfríe un poco. Vierta el pastel caliente con almíbar, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas, retire el pastel del molde y córtelo en porciones.