Orientalischer Kuchen mit Walnüssen

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

1. Mehl mit Salz sieben. Ei und Wasser dazugeben und einen festen Teig kneten. Kneten, bis alles glatt ist, etwa 5 Minuten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen, währenddessen die Füllung vorbereiten. Die Nüsse mit einem Messer in kleine Krümel hacken (aber sie sollten nicht zu Pulver werden). Rosinen waschen, 10 Minuten in warmem kochendem Wasser einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen. In einem Topf 2 EL erhitzen. l. Butter, Rosinen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Rosinen mit Nüssen mischen. 2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf eine bemehlte Fläche legen und in 5 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer 1 mm dicken Schicht ausrollen. Form und Größe der Schichten sollten zu der verwendeten Backform passen. Schneiden Sie unebene Kanten ab. 3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine rechteckige Form mit hohen Seiten dünn mit Öl einfetten. Legen Sie die erste Teigschicht darauf - den vierten Teil der vorbereiteten Füllung. 4. Legen Sie die zweite Teigschicht auf und bestreichen Sie sie gut mit Butter. Legen Sie die Füllung wieder auf und bedecken Sie sie mit einer neuen Teigschicht. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig und die gesamte Füllung aufgebraucht sind. Schmieren Sie jede Schicht, einschließlich der obersten, mit Öl. Decken Sie das Formular mit einem Blatt Pergament ab und stellen Sie es in den Ofen. 15min backen. 5. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Zucker in 3/4 Tasse Wasser auflösen, anzünden und 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Sirup leicht eindickt. 6. Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen. Heißen Kuchen mit Sirup gießen, 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, Kuchen aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.