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Come cucinare Torta di mele aperta
Passo 1
Tagliare il burro a cubetti con un lato di 1 cm, mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere con un mixer fino ad ottenere una crema chiara. Unire l'uovo al composto di burro e sbattere bene.
Passo 2
Setacciare la farina con il sale e unirla al composto di uova e burro. Impastare velocemente l'impasto con l'impastatrice a bassa velocità. Una volta che tutta la farina si sarà unita al composto di uova e burro, l'impasto è pronto. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Su un piano leggermente infarinato, stendere l'impasto e trasferirlo in uno stampo tondo di 24 cm di diametro, premere bene l'impasto contro il fondo e i bordi dello stampo, quindi stenderlo sulla superficie con un mattarello, eliminando l'impasto in eccesso dalla superiore. Mettere lo stampo con l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 175°C. Sfornare e bucherellare l'impasto con una forchetta. Tagliare un pezzo di carta da forno un po' più grande del diametro della teglia, accartocciarlo e raddrizzarlo nuovamente. Coprire l'impasto con carta. Versare i fagioli secchi su carta, liscia. Mettere lo stampo in forno e cuocere per 20 minuti.
Passaggio 5
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Passaggio 6
Togliere i fagioli secchi dalla base, togliere la pergamena. Disporre le fettine di mela sovrapponendole a spirale sulla base. Spolverizzate le mele con lo zucchero e mettete la torta in forno per 20 minuti. Le mele dovrebbero diventare leggermente dorate e l'impasto dovrebbe essere completamente cotto. Se necessario, coprite i lati della torta con un foglio di alluminio per evitare che si brucino.
Passaggio 7
Mescolare la marmellata con 1 cucchiaio. l. acqua e scaldare. Sfornare la torta e spennellare le mele con la marmellata. Raffreddare la torta nella forma, quindi trasferirla con cura su un piatto.
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