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Pan di zenzero alle noci
Lo zenzero in polvere è perfetto per la cottura al forno, ha un sapore più piccante del fresco, si sposa bene con cardamomo e cannella, conferisce ai prodotti da forno un piacevole aroma di crostata e un sapore speziato leggermente bruciato.
Come cucinare Pan di zenzero alle noci
Passo 1
Preriscaldare il forno a 160°C. Foderate una teglia con carta da forno. Tritare le noci in un frullatore. In una ciotola capiente, unire la farina, il cacao, lo zenzero, il cardamomo e le arachidi.
Passo 2
In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero in una schiuma soffice, il volume della massa dovrebbe aumentare più volte. Versare il rum. Incorporare delicatamente la miscela di farina di noci al composto di uova in più riprese, mescolando ogni volta con una spatola con un movimento di "ripiegamento" per mantenere la massa ariosa.
Passaggio 3
Stendere la pastella su una teglia in uno strato di circa 1,5 cm di spessore, appiattire leggermente con una spatola e cuocere fino a cottura, circa 30 minuti. Raffreddare la torta finita, cospargere di zucchero a velo e tagliare a quadratini.
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