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Descripción
El jengibre en polvo es perfecto para hornear, tiene un sabor más especiado que el fresco, combina bien con el cardamomo y la canela, le da a los productos horneados un agradable aroma agrio y un sabor picante ligeramente ardiente.
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 160°C. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Picar las nueces en una licuadora. En un tazón grande, combine la harina, el cacao, el jengibre, el cardamomo y las nueces molidas.
Paso 2
En un recipiente aparte, bata los huevos con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, el volumen de la masa debe aumentar varias veces. Vierta el ron. Doble suavemente la mezcla de nueces y harina en la mezcla de huevo en varios lotes, mezclando con una espátula en un movimiento de "doblez" cada vez para mantener la masa aireada.
Paso 3
Extienda la masa en una bandeja para hornear en una capa de aproximadamente 1,5 cm de espesor, aplánela ligeramente con una espátula y hornee hasta que esté lista, aproximadamente 30 minutos. Enfríe el pastel terminado, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en cuadrados pequeños.
Ingredientes
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