Cozze in salsa cremosa all'aglio

Cookinero 12 apr 2025

Accanto a una cozza, anche un granello di sabbia diventa una perla, cosa dire del pranzo o della cena, che saranno completamente trasformati dall'aspetto di questo frutto di mare. Le cozze in salsa cremosa all'aglio possono essere servite come piatto a sé stante o come contorno, ad esempio con riso o pasta.

Come cucinare Cozze in salsa cremosa all'aglio

Passo 1

Cozze in salsa cremosa all'aglio

Scaldate l'olio vegetale e il burro in una padella e fate soffriggere il peperoncino, la cipolla e l'aglio nel composto.

Passo 2

Cozze in salsa cremosa all'aglio

Aggiungere le cozze e il vino, coprire la padella e lasciar sobbollire per 1 minuto.

Fase 3

Cozze in salsa cremosa all'aglio

Aggiungere la panna, il sale, il pepe e lasciar sobbollire senza coperchio per 5 minuti.

Cozze in salsa cremosa all'aglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare panna di cocco o un'alternativa vegetale alla panna per una versione senza lattosio. Il sapore sarà leggermente diverso ma altrettanto delizioso.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldali delicatamente per evitare di cuocere troppo le cozze.
Per una versione vegetariana, sostituisci le cozze con funghi carnosi o cuori di carciofo. Aggiusta i tempi di cottura in base al sostituto scelto.
Servile con pane croccante per inzuppare la salsa, oppure con pasta o riso per un piatto più sostanzioso. Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Non è consigliato congelarlo perché la salsa potrebbe separarsi e le cozze diventare gommose al momento di riscaldarle.
Un vino bianco secco come Sauvignon Blanc o Pinot Grigio è perfetto. Senza alcol, usa brodo di pollo o vegetale con un goccio di succo di limone.
Raddoppia tutti gli ingredienti, ma cuoci in più volte se la padella non è abbastanza grande per tutte le cozze in una sola volta.
Se usi cozze in scatola, sciacquale prima. Per quelle fresche, fallle spurgare in acqua fredda per 20 minuti prima di cucinarle. Aggiungi una patata alla salsa per assorbire l'eccesso di sale.
Puoi preparare gli ingredienti in anticipo, ma cuocili appena prima di servire per mantenere la giusta consistenza. Le cozze diventano dure se riscaldate.

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