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Zuppa di funghi con vermicelli
La zuppa aromatica ai funghi è un classico della cucina casalinga. È saziante, nutriente e allo stesso tempo leggero e povero di grassi. Per la zuppa sono adatti i funghi prataioli, i funghi ostrica, i funghi porcini e altri funghi di bosco, sia congelati che secchi. Gli ingredienti di questa ricetta sono semplici ed economici e la preparazione è facile e veloce. Non una zuppa, ma una salvezza.
Come cucinare Zuppa di funghi con vermicelli
Passo 1
Versate dell'acqua pulita in una pentola e mettetela sul fuoco a scaldare. Nel frattempo preparate le verdure.
Passo 2
Tagliare la cipolla a metà anelli.
Passo 3
Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.
Passo 4
Tagliare le patate a cubetti di 1 cm.
Passo 5
Tagliare i funghi prataioli in grossi spicchi o in quarti.
Passo 6
Tritare l'aneto.
Passo 7
Quando l'acqua bolle, aggiungete le patate tagliate a pezzetti nella pentola.
Passo 8
Riscaldare una padella e soffriggere le cipolle nell'olio vegetale per circa 3 minuti.
Passo 9
Aggiungere le carote alla cipolla e far rosolare per altri 3 minuti. Per ora mettete da parte il cibo troppo cotto.
Passo 10
Friggere i funghi in olio vegetale.
Passo 11
Quando le patate saranno cotte a metà, aggiungete nella padella le cipolle fritte, le carote e i funghi.
Passo 12
Aggiungere alla zuppa grani di pepe, foglie di alloro e sale a piacere.
Passo 13
Friggere i vermicelli in una padella antiaderente fino a doratura e aggiungerli alla zuppa.
Passo 14
Quando le verdure e le tagliatelle saranno pronte, aggiustate di sale la zuppa se necessario. Aggiungere l'aneto tritato nella padella e togliere la zuppa dal fuoco.
Passo 15
Lasciate riposare la zuppa per circa 20-30 minuti. Servitelo con pane di grano fresco o crostini.
Zuppa di funghi con vermicelli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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