Zuppa di funghi con vermicelli

Cookinero 26 marzo 2025

La zuppa aromatica ai funghi è un classico della cucina casalinga. È saziante, nutriente e allo stesso tempo leggero e povero di grassi. Per la zuppa sono adatti i funghi prataioli, i funghi ostrica, i funghi porcini e altri funghi di bosco, sia congelati che secchi. Gli ingredienti di questa ricetta sono semplici ed economici e la preparazione è facile e veloce. Non una zuppa, ma una salvezza.

Come cucinare Zuppa di funghi con vermicelli

Passo 1

Zuppa di funghi con vermicelli

Versate dell'acqua pulita in una pentola e mettetela sul fuoco a scaldare. Nel frattempo preparate le verdure.

Passo 2

Zuppa di funghi con vermicelli

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 3

Zuppa di funghi con vermicelli

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 4

Zuppa di funghi con vermicelli

Tagliare le patate a cubetti di 1 cm.

Passo 5

Zuppa di funghi con vermicelli

Tagliare i funghi prataioli in grossi spicchi o in quarti.

Passo 6

Zuppa di funghi con vermicelli

Tritare l'aneto.

Passo 7

Zuppa di funghi con vermicelli

Quando l'acqua bolle, aggiungete le patate tagliate a pezzetti nella pentola.

Passo 8

Zuppa di funghi con vermicelli

Riscaldare una padella e soffriggere le cipolle nell'olio vegetale per circa 3 minuti.

Passo 9

Zuppa di funghi con vermicelli

Aggiungere le carote alla cipolla e far rosolare per altri 3 minuti. Per ora mettete da parte il cibo troppo cotto.

Passo 10

Zuppa di funghi con vermicelli

Friggere i funghi in olio vegetale.

Passo 11

Zuppa di funghi con vermicelli

Quando le patate saranno cotte a metà, aggiungete nella padella le cipolle fritte, le carote e i funghi.

Passo 12

Zuppa di funghi con vermicelli

Aggiungere alla zuppa grani di pepe, foglie di alloro e sale a piacere.

Passo 13

Zuppa di funghi con vermicelli

Friggere i vermicelli in una padella antiaderente fino a doratura e aggiungerli alla zuppa.

Passo 14

Zuppa di funghi con vermicelli

Quando le verdure e le tagliatelle saranno pronte, aggiustate di sale la zuppa se necessario. Aggiungere l'aneto tritato nella padella e togliere la zuppa dal fuoco.

Passo 15

Zuppa di funghi con vermicelli

Lasciate riposare la zuppa per circa 20-30 minuti. Servitelo con pane di grano fresco o crostini.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.
Categorie Menu Ricette
Superiore