Sopa de champiñones con fideos

Cookinero 26 marzo 2025

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La sopa aromática de hongos es un plato clásico de la cocina casera. Es saciante, nutritivo y al mismo tiempo bajo en grasas y ligero. Para la sopa son adecuados champiñones, setas ostra, boletus y otras setas del bosque, incluso congeladas y secas. Los ingredientes de esta receta son sencillos y económicos, y la preparación es fácil y rápida. No es una sopa, sino un salvavidas.

Cómo cocinar Sopa de champiñones con fideos

Paso 1

Vierta agua limpia en una cacerola y colóquela en el fuego para calentar. Mientras tanto, preparamos las verduras.

Paso 2

Cortar la cebolla en mitades.

Paso 3

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 4

Cortar las patatas en cubos de 1 cm.

Paso 5

Cortar los champiñones en gajos grandes o en cuartos.

Paso 6

Picar el eneldo.

Paso 7

Cuando el agua hierva, añade las patatas picadas a la cacerola.

Paso 8

Calienta una sartén y fríe las cebollas en aceite vegetal durante unos 3 minutos.

Paso 9

Añade las zanahorias a la cebolla y fríelas durante 3 minutos más. Deje de lado por ahora la comida demasiado cocida.

Paso 10

Freír los champiñones en aceite vegetal.

Paso 11

Cuando las patatas estén medio cocidas, añade las cebollas, las zanahorias y los champiñones fritos a la sartén.

Paso 12

Añade granos de pimienta, laurel y sal al gusto a la sopa.

Paso 13

Freír los fideos en una sartén seca hasta que estén dorados y agregarlos a la sopa.

Paso 14

Cuando las verduras y los fideos estén listos, pon a punto la sopa, añadiendo más sal si es necesario. Añade el eneldo picado a la sartén y retira la sopa del fuego.

Paso 15

Deje reposar la sopa durante unos 20-30 minutos. Sírvelo con pan de trigo fresco o crutones.