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Passo 1
Tagliare il filetto di pollo in 4 parti, salare, pepare, friggere in 3 cucchiai. l. olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura, 8 minuti. Sbollentare i pomodori, i peperoncini per 2 minuti, togliere i gambi, sbucciare, tritare in un frullatore. Aggiungere il vino, mescolare. Versare i pezzi di pollo fritto con la salsa risultante e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 8-10 minuti, finché sono teneri. Riscaldare le tortillas in una padella separata nell'olio d'oliva rimanente. Servire i filetti su tortillas, guarniti con basilico. Servire il resto della salsa a parte.
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