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Purè di patate al latte

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Cookinero 7 apr 2025
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Purè di patate al latte

Le patate sono l'ortaggio più comune in Russia. I suoi piatti vengono preparati con invidiabile frequenza sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Può essere stufato, fritto, bollito o cotto al forno, ma anche aggiunto alle zuppe: le possibilità di cottura sono molteplici. Uno dei piatti più popolari usati come contorno è il purè di patate. La sua preparazione non richiede molto tempo, il che significa che potrete facilmente offrire a tutta la famiglia un pasto sostanzioso e gustoso anche dopo una dura giornata di lavoro.

Come cucinare Purè di patate al latte

Passo 1

Purè di patate al latte

Tagliare le patate a pezzi grandi (circa 4-8 pezzi, a seconda della dimensione del tubero). Mettetelo in una pentola, riempitela completamente con acqua fredda (più un po' di acqua in più) e fate bollire. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 25-30 minuti. Aggiungere il sale a fine cottura.

Passo 2

Purè di patate al latte

Scolate l'acqua dalla pentola e schiacciate le patate fino a ottenere un composto liscio, per circa 4-5 minuti, in modo da rompere eventuali grumi.

Passo 3

Purè di patate al latte

Aggiungere il latte alla purea e schiacciare nuovamente le patate con uno schiacciapatate.

Purè di patate al latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla, avena o cocco per una versione senza lattosio. Tieni presente che il sapore e la consistenza potrebbero variare leggermente.
Il purè di patate avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldalo delicatamente sul fornello o nel microonde con un goccio di latte per renderlo di nuovo cremoso.
Sì, puoi usare una forchetta, uno schiacciapatate o persino uno sbattitore manuale per schiacciare le patate. Evita solo di mescolare troppo, altrimenti potrebbero diventare gommose.
Per una versione a basso contenuto di carboidrati, prova con il cavolfiore lesso o un mix di cavolfiore e rape. Cuocili allo stesso modo e schiacciali fino a ottenere una consistenza liscia.
Prova ad aggiungere aglio arrosto, erbe fresche (come erba cipollina o prezzemolo), formaggio grattugiato o un goccio di panna acida per un sapore più ricco.
Sì, il purè di patate si congela bene e può essere conservato fino a 2 mesi. Mettilo in un contenitore adatto al freezer, lasciando un po' di spazio per l'espansione. Scongelalo in frigorifero la notte prima e riscaldalo con un po' di latte.
Per un purè senza grumi, usa uno schiacciapatate a riccio o un passaverdure prima di aggiungere il latte. Assicurati anche che le patate siano ben cotte e schiacciale ancora calde.
Le patate più ricche di amido, come le Russet o le Yukon Gold, sono le migliori per un purè soffice e cremoso grazie al loro alto contenuto di amido.
Sì, lasciare la buccia aumenta l'apporto di fibre e nutrienti. Lava bene le patate prima di bollirle e schiacciale accuratamente per una consistenza rustica.

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